On vous partage notre recette de brioche buchty, une brioche très moelleuse réalisée avec de la crème fraîche. Sa particularité ? Nous l'avons déclinée en version salée pour vos apéritifs dinatoires.<br /><br />Retrouvez la recette sur 750g : https://tinyurl.com/3pk7dnvw ou ci-dessous <br /><br />Ingrédients :<br />La pâte :<br />- 500 g de farine t45<br />- 15 g de levure de boulanger fraîche ou 4 g de sèche<br />- 20 cl de crème fraîche épaisse<br />- 2 œufs<br />- 7 cl de lait<br />- 1 c.à.s. de sel<br />La garniture :<br />- 200 g de bœuf haché<br />- 1 c.à.c. d'ail en poudre<br />- 1 c.à.c. d'herbes de Provence<br />- 10 cl de sauce tomate<br />- 120 g de mozzarella râpée<br />- Huile d'olive<br />- Sel<br />- Poivre<br /><br />Préparation :<br />Dans un petit récipient, mélangez ensemble le lait, la crème fraîche et les œufs. <br />Dans un grand saladier ou bien un robot, mettez la farine, le sel, la levure boulangère, le mélange avec les œufs. <br />Pétrissez le tout pendant 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit homogène et souple (la pâte est un peu collante et c’est normal).<br /><br />Formez une boule que vous remettez dans le saladier. Couvrez-la avec un torchon et laissez-la gonfler et doubler de volume 2 heures à l’abri des courants d’air.<br /><br />Dégazez la pâte et faites 20 pâtons du même poids puis façonnez des petits pains ronds. Placez-les dans un moule carré ou rectangle de votre choix. Couvrez le moule avec un torchon propre puis laissez lever pendant 1 heure.<br /><br />Préchauffez le four à 170°C.<br />Cuire 20 à 25 minutes selon votre four, la brioche doit être légèrement dorée.<br /><br />La garniture :<br />Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l’ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Façonnez des boulettes.<br /><br />Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis faites-y revenir les boulettes de bœuf.<br /><br />La finition :<br />À l’aide de la pointe d’un couteau, découpez un petit chapeau sur le haut de chaque boule du buchty.<br /><br />Badigeonnez la brioche buchty d’huile d’olive et garnissez l’intérieur de chaque boule de buchty avec une cuillère à café de sauce tomate, d’une boulette de bœuf et de mozzarella râpée.<br /><br />Passez la brioche au four pendant 10 minutes et dégustez-la chaude ou tiède.<br /> <br />Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com <br /> <br />--------------- <br /> <br />PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !
